Як правильно зберігати фруктові соки?

З популяризацією поняття «здоров'я» наявність на ринку плодоовочевої продукції приваблює все більше споживачів.

Сік, отриманий шляхом видавлювання або вилучення плодів, називається фруктовим соком. Сік має аромат натуральних фруктів, містить різноманітні вітаміни, мінерали, мікроелементи, біологічно активні речовини і т.д., має надзвичайно високу поживну цінність і функції охорони здоров'я, і є зеленим і здоровим напоєм. Однак проблема втрати поживних речовин, втеча ароматичних речовин, а також підсмаження при переробці і зберіганні не були ефективно вирішені, що є одним з ключових факторів, що обмежують переробку фруктового соку.

Нижче наведено спосіб консервації напоїв фруктового соку:

1. Стерилізація та дезінфекція перед упаковкою

Компанії з переробки фруктових соків використовують асептичні лінії з виробництва холодного наповнення. Від переробки до готової продукції весь процес виробляється і обробляється в асептичному середовищі. Фруктовий сік піддається різним методам стерилізації, що подовжує час консервації фруктового соку.

Сучасні методи стерилізації: технологія стерилізації надвисоких температур, високовольтна технологія електромобільної стерилізації, технологія лазерної стерилізації.

2. Зберігайте герметично запечатаними

При виробленні фруктового соку додають відповідну кількість харчових добавок для досягнення антикорозійного ефекту, але коли сік піддається впливу повітря, антикорозійний ефект знижується і навіть піддається впливу бактеріального середовища, що прискорює погіршення.

3. Уникайте впливу

Сонячне світло викличе високу температуру всередині упаковки фруктових соків напоїв, що призведе до випаровування водяної пари і прилипання до стінки упаковки, що впливає на смак соку.

4. Холодильне зберігання та транспортування

Бактерії схильні розмножуватися в високотемпературних умовах, що може зробити сік зіпсованим. Як правило, підприємства з переробки фруктових соків швидко заморожують упакований фруктовий сік і зберігають його при нульових градусах, щоб продовжити термін зберігання.

Рідкий азотний тунель IQF швидкого морозилки виробництва нашої компанії може просто задовольнити потреби підприємств з переробки фруктових соків. Його можна швидко заморозити до нуля °C для зберігання через короткий час після упаковки. Довжину і ширину рідкого азоту тунелю IQF швидко морозильна камера може бути налаштована. Наднизька робоча температура швидкої морозильної камери тунелю IQF гарантує надзвичайно високу швидкомерзаючу здатність і якість їжі. Це найкращий вибір для виробників фруктових соків.

Додаткові відомості:

Рідкий азотНий тунель IQF Швидко морозильна камера