Перевага вибухового шоку морозильна камера

Рідкий азот є безбарвним, без запаху, нетоксичним інертним газом і не легкозаймистий. Вміст азоту в повітрі становить 78%. Ми вдихаємо азот щохвилинно. Він безпечний для людини і їжі.

Найнижча температура морозильної камери чиллера може досягати -196 °C, що є найсильнішою холодильною ємністю серед усіх холодоагентів.

Швидкість замерзання рідкого азоту дуже швидка. Звичайна робоча температура становить від -90 °C до -120 °C, тоді як температура звичайного холодильного обладнання становить всього близько -40 °C.

Охолодження рідкого азоту не завдасть шкоди харчовим клітинам, тому що швидкість заморожування дуже швидка, а кристали льоду, що утворюються, дуже малі.

Поверхня їжі після швидкого заморожування рідкого азоту біла, оскільки температура поверхні їжі дуже низька, досягаючи -90 °C, тому їжа після швидкого заморожування рідкого азоту утворить атомізований кристал льоду на поверхні. Цей шар білих атомізованих кристалів льоду може відігравати роль в антиокислеційному окисленні.

Вибуховий чиллер і морозильна камера використовують процес газифікації рідкого азоту для охолодження, не потрібен компресор або конденсатор, дуже мало енергоспоживання, низький робочий шум, проста конструкція обладнання, непроста в пошкодженні, тривалий термін служби, відсутність необхідності в частому обслуговуванні, вартість обслуговування дуже низька.

Коли температура досягне нижче -60 °C, бактерії на поверхні їжі можуть бути вбиті. Традиційне обладнання для швидкого заморожування не може досягти робочої температури нижче -60 °C, при цьому мінімальна робоча температура ударної морозильної камери може досягати -196 °C. Тому ударна морозильна камера більше підходить для висококласної їжі, що може забезпечити якість їжі в найбільшій мірі.

Ще однією перевагою є те, що початкові інвестиції в морозильну камеру для охолодження набагато нижче, ніж у Фреона. Здатність заморожування 600 кг / год може бути досягнута тільки за допомогою невеликого пристрою швидкого заморожування рідкого азоту. Якщо врахувати шафу типу чиллер шок морозильна камера, 6000L дводверний шафи типу холодильної морозильної камери може досягати виходу 600 кг / год.